重庆欧艺职业技术学校欢迎您!
  • 关注我们:




重庆咖啡培训学校 咖啡师培训 重庆欧艺职业培训学校

艺艺 2019-7-4 17:40 92 ℃

  认识丰富的咖啡术语不会让咖啡变得更好喝,但是能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流,也让你更懂咖啡。在任何领域里,了解专业术语都是很重要的,今天小欧就给大家分享一些咖啡的专业术语,快来一起学习吧!

 

重庆咖啡培训学校 咖啡师培训 重庆欧艺职业培训学校

 

  关于咖啡萃取

  萃取:萃取两字源于拉丁文,意思是把某物挤压出来,或取得萃取物。在化学中,萃取指的是从原料里取得有价值的物质。萃取方法有很多种,最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。冲煮也常用来取代萃取一词。

  萃取时间:指的是咖啡粉与水接触的时间,对好咖啡来说是很重要的变因,其他名词如冲煮时间或浸泡时间,也是指萃取时间。

  粉水比:指的是咖啡粉与水量的比例。为取得最佳的风味平衡,每一克咖啡粉与每一毫升的水都至关重要。

 

重庆咖啡培训学校 咖啡师培训 重庆欧艺职业培训学校

 

  关于咖啡豆

  咖啡樱桃:咖啡树的果实,因为果皮颜色艳红,形状极似樱桃而得名。

  圆豆:咖啡果实在成长的过程中,里面的一对种子中的某一颗发育特别好,而将另外一颗种子吃掉,使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。

  象豆:体型比一般咖啡豆大,滋味通常平淡。

  银皮:生豆表面的一层薄膜,通常烘焙时会脱落。

  排气反应:咖啡豆烘焙完成後继续排放二氧化碳的反应。

  咖啡带:通常指的是南、北回归线中间的地带,因为此一区域最适合种植咖啡。

  养豆:咖啡豆烘干之後不立即饮用,保存数天让排气反应完成,使咖啡豆的风味完全成熟。

 

重庆咖啡培训学校 咖啡师培训 重庆欧艺职业培训学校

 

  其他

  杯测(Cupping):一种检测咖啡品质的方式,基本上是把磨好的新鲜咖啡豆置於杯中,冲入热水後浸泡一下,然後不经过滤直接用小汤匙舀出来试暍。

  咖啡因:化学式为C8H10N402,唯一含氮之植物碱,有提神、利尿、消除疲劳……等等的功效。

  氧化:物质与氧产生化学作用而形成新的化合物。

  焦糖化:咖啡烘焙过程中的化学反应。又称梅纳反应,为一高温下所产生的化学变化,虽有“焦”字,但与燃烧现象无关。

 

重庆咖啡培训学校 咖啡师培训 重庆欧艺职业培训学校

 

  你了解了吗?想了解更多咖啡制作知识,到重庆欧艺职业培训学校,专业咖啡培训,从入门到精通,从小白到达人,咖啡烘焙制作一站式全掌握。欢迎随时来找小欧了解,小欧在这里等你哦!

 

转载请注明:重庆咖啡培训学校 咖啡师培训 重庆欧艺职业培训学校


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58
报名动态
  • 李**来自:重庆市报名:首席西点创业班
  • 杨**来自:重庆市报名:首席西点创业班
  • 胡**来自:重庆市报名:首席西点创业班
  • 冉**来自:重庆市报名:首席西点创业班
  • 陈**来自:重庆市报名:首席西点创业班
  • 在线咨询

姓名: 电话: