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新配方、新口味的雪花酥,给你不一样的感觉

小欧 2019-1-21 10:25 本文已经帮助590名学员

有一款网红小零食,风靡朋友圈、成为私房热卖的爆款,它就是“雪花酥”。雪花酥的制作很简单,味道好吃到根本停不下来啊。于是,很多吃货都纷纷自制起来了。

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  网红雪花酥,新的配方、新的口感,更有嚼劲与柔韧性,一个一个酥脆,一口一个好吃。今天小欧给大家送福利,教你怎样做新配方、新口味的雪花酥,给你不一样的感觉。(接下来,实操步骤以原味雪花酥为例。)

  准备材料:

  无盐黄油 50g 、无糖棉花糖 180g 、奶粉 50g

  小奇福饼干原味/黑糖 200g 、蔓越莓干 38g

  香草精 1g、 原味肉松 适量

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  制作步骤:

  1. 将黄油用小火融化

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2. 加入棉花糖,翻拌,使其融化

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3. 把奶粉和香草精倒入其中,拌匀

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4. 加入饼干、蔓越莓拌匀

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5. 将所有拌匀的原料倒入28*28cm的不粘烤盘中,用白色长方形刮板折叠法再次把融化的棉花糖充分包裹住饼干和蔓越莓干

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6. 然后再整形成厚3cm左右的长方形,冷却后切成小块,在裹上薄薄的一层奶粉,即原味和黑糖口味的雪花酥完成,打包密封好,最佳口感在一星期左右

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  注:雪花酥所有原料拌匀后,倒入铺满薄薄肉松的表面,整形成厚3cm左右的长方形,在表面也粘薄薄的一层肉松。冷却后切成小块,即肉松味雪花酥完成。打包密封好,最佳口感也是一星期左右。

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  温馨提示:

一.棉花糖改用木糖醇棉花糖,更能突出雪花酥的醇味。

二:原味雪花酥蔓越莓适度少量,多加奶粉更能突出饼干的甘香。

三.黑糖雪花酥里放少点绿色开心果色彩更丰富。

四.肉松雪花酥里不加蔓越莓。

五.小奇福饼干要用台湾进口的。

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