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烘焙制作技术 重庆学习烘焙的学校 烘焙培训班

艺艺 2019-1-4 11:35 1,243 ℃

  对于刚接触烘焙的同学来说,做的蛋糕发不高不蓬松应该是最常见的问题了,其实这个问题基本上最常见的原因就是蛋白霜没有打发到位,看似见简单的步骤,确是做好蛋糕的关键哦!当然制作蛋糕每一步都是很重要的,今天小编就给大家讲讲做蛋糕需要注意的一些问题。

 

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  1、鸡蛋要是常温的鸡蛋,常温鸡蛋的蛋白更容易打发。

 

  2、打发蛋白的容器必须是要无水无油的,不能有一点蛋黄掺杂在内,一定要用电动打蛋器,手动打蛋器是打发不了的哦!蛋白要打发到蛋白盆倒扣悬空不会有液体滴落的状态。

 

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  3、混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,容易让蛋白消泡,一定要分三次混合。

 

  4、混合面糊时应该用从下往上翻拌的手法混合,不要大力搅拌,画圈也不行,避免消泡。

 

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  5、蛋糕不要烤好后一直闷在微波炉里,不然会塌,取出后记得立马倒扣。

 

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  烘焙是一条漫长的道路,很少有人会一次成功,其实烘焙制作享受的就是不断学习实践的乐趣,在失败中总结经验,不断进步直至成功。学习也不是一蹴而就的,没头脑的学也不行,若是真正想要成为烘焙达人,小编建议还是在专业学校学习一番为好哦!

 

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  那在重庆哪里学西点烘焙好呢?重庆欧艺教育培训学校,设有专业烘焙课程,紧跟西点行业发展,不断更新课程内容安排,专业的教学老师,带你从入门到精通,面对面教学。

 

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