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学做冰皮月饼,冰皮月饼的做法,怎样制作冰皮月饼丨重庆西点培训

小欧 2018-9-4 9:19 1,061 ℃

转眼间就要快到中秋节啦,你想好吃什么月饼了呢?在众多月饼中,小欧最爱冰皮月饼,今天小欧就教大家学做冰皮月饼,本文主要介绍冰皮月饼的做法,一起来认真学习吧。

  冰皮月饼,

  口感酥软滑爽,

  略有弹性,

  色彩洁白如雪。

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  ——冰皮月饼的做法——

  准备原料:冰皮月饼粉、色拉油、玉米淀粉、水、馅料

制作步骤:

1.先将水和色拉油倒入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内,然后倒入冰皮月饼粉,用刮刀拌匀至无干粉

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  2.在桌上铺一层保鲜膜,隔着保鲜膜将冰皮粉团揉至光滑,再将揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好,静置15-20分钟

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  3.准备好月饼馅料

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  4.在桌面上撒上一些玉米淀粉,将静置好的粉团移置桌面上,把大粉团分成一个个小粉团

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  5.准备好做月饼的模具,在花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层色拉油后扣紧花片

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  6.手上抹点手粉然后取一个小粉团,用手掌揉匀揉圆后用掌心按扁中间一颗馅料。用虎口将底部和四周的饼皮往上推,收口收紧。然后收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内,轻轻压下1、2秒后脱模。

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  7.要做成不同颜色的冰皮月饼只需要选不同颜色的食用粉类和小粉团混合揉匀后包馅入模压花即可。

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  冰皮月饼做法so easy,

  无需烘烤、工艺简单,

  但又超级好吃,

  赶快动手学起来吧。

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  你们学会怎样制作冰皮月饼了吗?掌握冰皮月饼的做法后,自己动手尝试练习做做吧。想学习更多西点的做法,就到重庆欧艺西点培训学校学习吧。

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