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欧艺学员作品,欧式甜品班新品丨一口甜到心尖的慕斯蛋糕,巧克力慕斯、芒果慕斯、草莓慕斯

小欧 2017-8-11 15:22 2,666 ℃

西点欧式甜品班作品:创意慕斯蛋糕

授课老师:黎庆老师

日期:2017.08.11

 

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点!

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果!

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

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以上作品皆为欧艺学员作品。更多课程及培训咨询,请关注我们公众号,还有更多精彩内容。

 

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